Tips Mengelola Karyawan Ala Rocket Chicken

Bisnis kafe atau restoran tampaknya sedang menjadi trend di Indonesia. Setiap tahunnya bisnis kuliner terus tumbuh dan menjamur baik di kota besar maupun di kota kecil. Namun tak jarang bisnis kafe atau kuliner tersebut tidak berumur panjang atau gulung tikar dalam waktu singkat. Untuk itu pelaku bisnis kuliner perlu memperhatikan beberapa hal dalam mengelola restoran atau kafe miliknya. 

Beberapa pelaku bisnis kuliner mengalami sedikit kesulitan dalam urusan mengelola karyawan, mulai dari memilih karyawan yang tepat untuk bekerja dalam bisnis kuliner milik Anda, melatih karyawan yang baru masuk kerja, hingga mengatur masing-masing karyawan yang sudah bergabung agar pekerjaan dan restoran dapat berjalan dengan lancar. Hal ini dikarenakan karyawan juga merupakan salah satu bagian penting yang mendukung kelancaran usaha, selain makanan dan minuman yang yang ditawarkan pada para pelanggannya. Karyawan yang bekerja dengan sangat baik bisa membantu usaha kuliner terutama kafe atau restoran dapat berjalan dengan lancar serta maju. Namun sebaliknya, jika ada masalah dalam pekerjaan karyawan, bisa-bisa usaha kuliner juga akan terkena dampaknya.

Bisa dibayangkan betapa besar tantangan yang dihadapi oleh pelaku usaha kuliner untuk mengatur karyawan dengan bijaksana dan mampu bekerja dalam tim. Baik pemilik restoran maupun manajer harus bisa membuat para karyawan merasa aman dan nyaman bekerja di restoran tersebut. 

Lalu bagaimana cara supaya bisa mengelola karyawan restoran dengan baik dan benar? Berikut tips dalam mengelola karyawan dari berbagai sumber yang dapat Anda terapkan:

1. Belajar Berkomunikasi Dengan Jelas Pada Karyawan

Belajar komunikasi tidak hanya baik saja tapi juga dengan jelas. Terutama jika ingin mengatakan tentang apa yang ingin Anda komunikasikan. Misalnya jika ingin berkomunikasi mengenai bahan baku untuk makanan dan minuman, maka kumpulkan para chef dan karyawan yang bertugad di dapur dan katakan mengenai hal tersebut dengan jelas. Ini dilakukan untuk mengantisipasi kekeliruan dan kesalahan dalam berkomunikasi.

2. Belajar Untuk Mendengar Dan Memahami Karyawan

Ada baiknya bagi Anda sebagai pemilik restoran atau manajer yang mengelola restoran milik Anda untuk mendengar dan memahami masing-masing karyawan. Karena komunikasi yang baik itu bukan dari satu arah saja. Cobalah untuk menanyakan kendala, ide baru atau apa saja yang ingin mereka katakan untuk mempermudah pekerjaan mereka. Dengan melakukan hal ini, maka secara tidak langsung bisa menjalin komunikasi dan hubungan yang baik antara karyawan dan pemilik restoran. Dari situ bisa saja ditemukan potensi lain yang dapat memajukan bisnis kuliner milik Anda yang mungkin selama ini belum diketahui.

3. Jelaskan Ekspektasi Yang Dimiliki

Jelaskan pada masing-masing karyawan tentang apa saja ekspektasi yang diharapkan dari tiap posisi dan bidang pekerjaan secara jelas. Seperti misalnya menjelaskan tentang tugas dan target harian. Pastikan masing-masing orang paham tentang ekspektasi-ekspektasi yang telah disampaikan.

4. Jangan Kaku Saat Diskusi Atau Rapat

Baik pada saat sedang rapat dengan karyawan maupun melakukan diskusi penting dengan mereka sebaiknya jangan terlalu kaku. Jika terlalu kaku, mungkin ada karyawan yang tidak antusias dan tidak fokus mengikuti rapat atau diskusi penting. Kemungkinan yang terjadi adalah informasi yang disampaikan tidak maksimal diterima dan didengar baik oleh semua karyawan.

5. Beri Penghargaan Atau Sanksi Yang Layak Pada Karyawan

Siapa sih yang tidak suka jika kerja kerasnya dihargai? Begitu juga dengan karyawan yang bekerja di restoran milik Anda. Pastinya akan lebih semangat jika usahanya selama ini dihargai. Berikan penghargaan bagi karyawan yang bekerja sangat baik. Namun tidak lupa juga untuk memberikan sanksi yang tegas jika ada ketidaksesuaian tugas dan tanggungjawab yang dilakukan oleh karyawan.

Itulah beberapa tips untuk mengelola karyawan dengan baik dan benar yang dapat Anda terapkan pada outlet Rocket Chicken yang Anda kelola. Ingatlah! Bahwa pengelolaan yang tepat bisa membuat karyawan semakin bersemangat dalam bekerja. Selamat mencoba!

Informasi lebih lanjut, hubungi: 

www.rocketchicken.co.id  

Apps Android/iOS: Rocket Chicken

Rocket Chicken  Sidomoyo, Godean, Sleman Yogyakarta  

Email: [email protected]

[email protected]

[email protected]

Telp: 0818 277 981 (kemitraan)